辛桂瑜，女，中共黨員，副教授，執業獸醫師。主講《普通動物學》及《動物營養學》等課程，曾獲得英国正版365官方网站“教學新秀”、“優秀指導教師”等稱号。主要從事動物生态學及動物營養學研究等工作，主持玉林市科技項目1項，校級教學改革項目4項，參與國家自然科學基金等項目多項，主編教材1本，近幾年發表中文核心論文10餘篇，授權發明專利2項。